西北人喜食辣，有“食蘭州牛肉拉面不放辣椒不地道”的吃法。喜歡吃辣椒是蘭州人的一大特色，蘭州人吃辣能夠和四川人相媲美，可是蘭州人吃辣椒顯著(zhù)與四川等地吃辣椒的受地理環(huán)境影響因素不同。一般一個(gè)地方嗜辣程度和辛辣指數，即辣椒素(癸烯香草胺)、花椒素、胡椒堿和胡椒脂堿入菜對口感產(chǎn)生的差異。根據我國財經(jīng)經(jīng)濟出版社出版的一套《我國菜譜》做的統計數值，甘肅是北方一個(gè)相對辛辣區，辛辣指數在26至15之間，其間甘肅河西比較突出。關(guān)于嗜辣的原因大多數學(xué)者以為和當地濕度有關(guān)，尤其是四川、重慶、貴州。因為辣椒能去濕健脾、使濕氣易于發(fā)出。對全國辣文明研討的學(xué)者藍勇先生以為：“人們關(guān)于辣椒的食用與年日照時(shí)數，太陽(yáng)輻照量相關(guān)，尤其是日照在1800小時(shí)以?xún)鹊乃拇ā⒅貞c、貴州等地，說(shuō)明辛辣區首要流行于太陽(yáng)輻射偏少的區域”。牛肉面的湯汁濃郁，牛肉鮮嫩可口，讓人回味無(wú)窮。果洛加盟蘭州牛肉面店

蘭州牛肉面，又稱(chēng)蘭州清湯牛肉面，是"中國面條"之一，是甘肅省蘭州市的一種風(fēng)味美食，屬于西北菜。地道的蘭州牛肉面雖然是手工拉面和牛肉的簡(jiǎn)單組合，但對很多人來(lái)說(shuō)是一種親切的續命快餐。但在蘭州，要吃一碗蘭州拉面，卻是一件難事，因為當地人不認識這個(gè)名字，只有一個(gè)約定俗成的名字——蘭州牛肉面，是蘭州人引以為豪甘肅風(fēng)味小吃。蘭州人人心中都有一家牛肉面館。雖然每家都有自己的風(fēng)味和賣(mài)點(diǎn)，但判斷一碗牛肉面的蘭州基因還是有一個(gè)標準的參考，一清二白三紅四綠五黃。合肥加盟一個(gè)蘭州牛肉面需要投資多少蘭州牛肉面，具有牛肉爛軟，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧等特色。

蘭州牛肉面素有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”五大特點(diǎn)， 即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂浮；香菜、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃；蘭州牛肉面選料挑剔、做工精細、程序復雜等特點(diǎn)，但是蘭州牛肉面制作把大量的程序和工藝都放在先期準備中，制作過(guò)程完全采取流水線(xiàn)方式，保證了出面的速度，從搓面到丟入鍋中、出鍋、加調料和肉、端出，所有時(shí)間控制在2 分鐘內，一個(gè)熟練的拉面師傅每分鐘可以拉面6—7 份。據統計，蘭州顧客食用過(guò)程通常不超過(guò)10 分鐘。蘭州拉面美味、廉價(jià)、營(yíng)養、便捷，是快餐文化中的典范。

牛肉面是難以忘卻的味覺(jué)記憶。天剛蒙蒙亮，蘭州街頭不少牛肉面館已經(jīng)開(kāi)門(mén)。夏天的防蚊蟲(chóng)門(mén)簾，或是冬天保溫厚棉布簾被頻頻揭開(kāi)，湊近甚至能聞到門(mén)簾后散發(fā)出的香氣。蘭州人對牛肉面的關(guān)注，已經(jīng)超出對一般食物關(guān)注的范疇。做一碗蘭州牛肉面，難嗎？2000年發(fā)布的《蘭州牛肉拉面甘肅省地方標準》有這樣一句“面條呈白色或汪黃色，一清（湯清）二白（蘿卜白）三紅（油炸辣椒紅）四綠（蒜苗、芫荽綠）”。這個(gè)現在只要提及牛肉面就必然出現的順口溜，可能是出次出現在官方文件中。從這句話(huà)中可以一窺牛肉面的組成。作為絲綢之路的關(guān)口，蘭州人對香料的用法早已滾瓜爛熟，這讓牛肉面調湯更加豐富。馬保子發(fā)明牛肉面時(shí)熬湯只用三種：花椒、姜片、草果。后來(lái)隨著(zhù)人們的口味越來(lái)越重，香料也越加越多。加盟牛肉面品牌，來(lái)看看碧富宮牛肉面。

牛肉面對用料選材極其苛刻，從湯、面、肉、蘿卜、油潑辣子幾個(gè)方面入手來(lái)提高食客的品味，濃濃鮮香的肉湯，搭配白白的蘿卜，加上美味的油潑辣子，看著(zhù)都讓人垂涎欲滴！一碗好的牛肉面制作工藝總是復雜的，不論是從湯的調制還是煮肉的調料搭配比例，都是經(jīng)過(guò)長(cháng)久的研發(fā)，蘭州牛肉面在保證味道的同時(shí)，更是注重營(yíng)養搭配，保證每一碗面都是健康美味的，也只有這樣的面才會(huì )讓食客魂牽夢(mèng)繞。一塊面在揉面師手里經(jīng)過(guò)“揉、摔、抱、打”后交給拉面師，只見(jiàn)拉面師在一抻一拉之間，一眨眼的功夫，便會(huì )拉出勁道的牛肉面。放心又靠譜的牛肉面加盟品牌就選碧富宮牛肉面。牛肉面調料粉

牛肉面中添加的蒜苗和香菜是比較原始的營(yíng)養物質(zhì)。果洛加盟蘭州牛肉面店

Z世代是真正的“網(wǎng)生一代”，是樂(lè )于接受新鮮事物的“市場(chǎng)先行者”，正在迅速成長(cháng)為未來(lái)消費的主導力量。食品、飲料品牌在爭奪年輕人注意力的戰役中，應該勇于創(chuàng )新，嘗試使用新的科技，成為“營(yíng)銷(xiāo)先行者”，占得年輕化先機。此外，業(yè)內不少企業(yè)今年開(kāi)始調整招商型結構，從渠道向消費者轉移，我們預計行業(yè)費用率長(cháng)期會(huì )繼續處于下行趨勢，收入增速有望維持高位，繼續看好。眾說(shuō)周知，行業(yè)的發(fā)展將建立在當今有關(guān)的對話(huà)基礎之上，當下由于60歲及以上的全球人口比例持續增長(cháng)，老齡化問(wèn)題尤其受到消費者關(guān)注。2019年，健康老齡化將為蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉面調料批發(fā)，蘭州拉面加盟，碧富宮牛肉面加盟發(fā)展帶來(lái)機遇。為了迎合蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉面調料批發(fā)，蘭州拉面加盟，碧富宮牛肉面加盟需求的增長(cháng)，企業(yè)必須深入了解用戶(hù)到底尋找什么產(chǎn)品，以及他們是采用何種方式尋找產(chǎn)品的。果洛加盟蘭州牛肉面店

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